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EP.15: Calor e frio dentro da boca

Alguns alimentos (como as pimentas) dão uma sensação de calor na boca, ao serem ingeridos. Outros (como as balas chamadas de drops) dão a sensação de frescor. Como que isso ocorre? A chave para entender estes efeitos está na interação de produtos naturais como mentol, capsaicina, piperina, shogaois e outros com canais de cátions da família TRP presentes dentro da boca.

Notas do episódio:

 


Trilha Sonora: “Barbarian” por  Pierlo, licenciada por uma licença Creative Commons Atribuição.


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