Arquivo da categoria: UFRRJ

EP.29: Ensinando Química (com a Profa. Andressa Esteves Souza dos Santos)

setembro 19, 2019Divulgação científica, Ensino de Química, Química, UFRRJAndressa Esteves Souza dos Santos, ensino de química, Instituto de Química, Podcast, química do cotidiano, UFRRJCedric Graebin

Neste episódio o Prof. Cedric entrevista a colega de departamento Profa. Andressa Esteves Souza dos Santos, coordenadora do projeto de extensão “Descobrindo a ciência: Ensinando química através de assuntos do cotidiano”, um projeto do Instituto de Química da UFRRJ que recebe turmas de escolas do ensino fundamental e médio de Seropédica-RJ e região, apresentando experimentos científicos relacionados à Química para estes alunos.

Notas do episódio:

Página do projeto no Facebook: https://www.facebook.com/projetoensinandoquimica
E-mail para contato: projetoensinandoquimica@gmail.com

O Podcast Moléculas é produzido pelo Prof. Cedric Graebin e por uma equipe de discentes do curso de Licenciatura em Química.

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EP.25: Especial SEMAQUI: “Mitos e Verdades da Química da Cannabis na Medicina”

junho 17, 2019Alucinógenos, Cannabis sativa, Drogas, Herbicidas, Produtos naturais, Química, UFRJ, UFRRJCannabis, CBD, Ensaios clínicos, Maconha, Reefer Madness, THCCedric Graebin

Este é um episódio especial, gravado durante uma Mesa Redonda que ocorreu durante a décima-primeira Semana Acadêmica de Química (ou SEMAQUI), com a participação dos Professores Luciano Suzart, do Instituto de Química da UFRRJ, João Ricardo Lacerda de Menezes, do Instituto de Ciências Biomédicas da UFRJ. O tema da mesa redonda foi “Mitos e Verdades: a Química da Cannabis na Medicina” e teve a duração aproximada de uma hora e trinta minutos.

Lembramos, antes do episódio começar, que Conhecimento não é crime, e que entender as propriedades biológicas e químicas de uma planta e seus metabólitos secundários é importante para conhecer suas propriedades e potenciais usos (ou não) no futuro.

Notas do Episódio:

FILME: Reefer Madness
FILME: A 13a emenda, de Ava DuVernay
Farmacannabis (UFRJ)

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EP.23: Gluten

maio 9, 2019Alimentos, Fermentação, Gluten, Pão, Podcast, Produção de alimentos, Química, UFRRJCedric Graebin

“Aviso: contém gluten”. Vocês provavelmente já viram este aviso em algum alimento (especialmente pães ou massas). Este aviso tem uma razão de estar lá: a doença celíaca, que pode ser descrita como uma reação autoimune a uma proteína presente na farinha do trigo, do centeio e da cevada.

Ao mesmo tempo, o gluten é importantíssimo no processo de sova e fermentação do pão, dando à massa sua elasticidade e ao alimento a característica de maciez. Como isso ocorre? Qual é a estrutura do gluten? Quais as propriedades presentes na proteína que dão ao pão estas características? Essas e outras questões são o tema deste vigésimo terceiro episódio do podcast.

Notas do episódio:

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EP.22: Substitutos de carne e álcool

abril 25, 2019Alimentos, Podcast, Produção de alimentos, Produtos naturais, Química, UFRRJAlcarelle, Impossible Whopper, SyntheholCedric Graebin

Quem já assistiu Star Trek deve lembrar do Synthehol, a bebida alcoólica sintética que não causava ressaca. Coisa de ficção científica, não?

Talvez não, se o produto Alcarelle chegar ao mercado.

Outro substituto alimentício que chamou a atenção da imprensa nas últimas semanas foi o Impossible Whopper, o hambúrguer que não é feito de carne mas, de acordo com seus fabricantes, tem a textura e sabor de carne. Como isso é possível?

Estes dois produtos e a química por trás deles são o tema deste episódio, o primeiro produzido pela Equipe do Moléculas.

Notas do episódio:

Alcarelle na imprensa (The Guardian): https://www.theguardian.com/science/2019/mar/26/an-innocent-drink-could-alcosynth-provide-all-the-joy-of-booze-without-the-dangers
Reportagem do jornal The Sun: https://www.thesun.co.uk/fabulous/1839273/alcosynth-hangover-free-synthetic-alcohol/
Alcarelle (site): http://www.alcarelle.com/
Patentes do Alcarelle: Mood Enhancing Compounds e Mood enhancing compounds
Impossible Burger – https://impossiblefoods.com/burgerking/
Impossible Whopper (The Guardian): https://www.theguardian.com/business/2019/apr/02/burger-king-vegan-whopper-meat-free-impossible-launch
Patentes da Impossible Foods: https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/originalDocument?FT=D&date=20151008&DB=&locale=en_EP&CC=WO&NR=2015153666A1&KC=A1&ND=4, https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?II=3&ND=3&adjacent=true&locale=en_EP&FT=D&date=20181227&CC=US&NR=2018371469A1&KC=A1 e https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?II=21&ND=3&adjacent=true&locale=en_EP&FT=D&date=20161228&CC=EP&NR=3107400A1&KC=A1

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EP.04: Produtos Naturais (com o Prof. Dr. Raimundo Braz Filho)

novembro 18, 2017Podcast, Produtos naturais, Química, UFRRJ, UnBCedric Graebin

Neste episódio do podcast Moléculas temos uma entrevista muito especial com o Prof. Dr. Raimundo Braz Filho, Professor Emérito pela UFRRJ e pela UENF (Universidade Estadual do Norte Fluminense) um dos maiores pesquisadores do Brasil e ainda atuante na área de pesquisa de isolamento e identificação de produtos naturais da flora brasileira.

Foto: No topo, caricatura do Prof. Braz Filho e colegas da UFRRJ. Abaixo, foto do Ceará Sporting Clube, onde o Prof. Braz atuou como atleta profissional.

A conversa (que ficou um pouco mais longa do que a média atual dos episódios), falou também da carreira do Professor como jogador profissional de futebol no Ceará. Também falamos um pouco sobre a situação atual da pesquisa científica no Brasil e a situação da UENF, da qual o Prof. Braz foi Reitor.

Notas do Episódio:

Link para o currículo Lattes (CNPq) do Prof. Braz: http://lattes.cnpq.br/6747215104363265

Artigo do Prof. Braz discutindo a importância da pesquisa em Produtos Naturais para o Brasil (Química Nova 2010, 33, 229-239 – http://quimicanova.sbq.org.br/imagebank/pdf/Vol33No1_229_39-AG09398.pdf)

Artigo contando a história da passagem do Prof. Otto R. Gotlieb na UFRRJ (Revista Virtual de Química 2011, 3, 224-227 – http://dx.doi.org/10.5935/1984-6835.20110027)

Trilha sonora do Episódio: “As Colorful as Ever” by Broke For Free, licenciada por uma licença Creative Commons Atribuição-Não Comercial.

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EP.02: dinheiro contaminado (com a Profa. Vanessa Gomes)

outubro 6, 2017Cocaína, Drogas, Podcast, Química, Química Analítica, UFF, UFRRJCedric Graebin

Cerca de 80-90% das cédulas de Real obtidas da cidade do Rio de Janeiro contém quantidade suficiente de cocaína para que possam ser extraídas, dosadas e quantificadas.

E mais: esse percentual é compatível com as dosagens do alcaloide em cédulas de Dólar e Euro. Vocês sabiam disso?

Neste episódio do podcast eu entrevisto a Profa. Dra. Vanessa Gomes Kelly Almeida (Depto. de Química/ICE/UFRRJ), conversando sobre a dosagem de cocaína em cédulas de Real, que foi o assunto da Tese de Doutorado dela (realizada na Universidade Federal Fluminense), e que foi bem noticiada no jornal O Globo, na VEJA Rio e também pela FAPERJ (Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro).

Para quem tiver mais interesse, o link para a publicação referente a esta dosagem de cocaina: ALMEIDA, V.G.K.; CASSELLA, R.J. ; PACHECO, W.F. . Determination of cocaine in Real banknotes circulating at the State of Rio de Janeiro, Brazil. Forensic Science International, v. 251, p. 50-55, 2015. http://dx.doi.org/10.1016/j.forsciint.2015.02.014

Contato da Profa. Vanessa: vanessagka@ufrrj.br

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